Boloňské lasagne s ricottou

1

Ve velké míse promíchejte náplň z mletého masa a klobásy.

2

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli, česnek, celerovou nať, sůl a bobkový list a restujte na středním plameni po dobu 10 minut.

3

Do pánve přidejte maso. Restujte a míchejte po dobu 3 minut pomocí dřevěné obracečky, abyste maso rozdrtili.

4

Přidejte rozdrcená rajčata, pánev zakryjte a za občasného míchání nechte omáčku vařit po dobu 10 minut na mírném plameni. Přidejte mrkev, rajčatový protlak, cukr, pepř, provensálské bylinky a vodu a vše důkladně promíchejte. Pánev zakryjte pokličkou a nechte vařit na mírném plameni po dobu 15 až 20 minut.

5

Přidejte hotovou rajčatovou omáčku a nechte vařit dalších 10 minut.

6

Na konci vaření omáčky vyjměte bobkové listy a přidejte najemno nasekané lístky celerové natě. Omáčkou dejte stranou.

1

Do mísy přidejte ricottou a důkladně vyšlehejte vidličkou, až bude mít ricotta krémovou konzistenci. Přidejte hustou smetanu a dál míchejte, aby se obě ingredience spojily.

2

Přidejte vejce a muškátový oříšek a vše znovu promíchávejte po dobu 5 minut.

3

K ricottě přidejte nasekanou bazalku a parmazán a znovu míchejte, až získáte homogenní krémovou směs.

1

Plátky lasagní potřete jeden po druhém po obou stranách olivovým olejem a umístěte je na velký hluboký talíř.

2

Plátky lasagní přelijte vařící vodou a dejte na 4 minuty stranou.

3

Do hluboké pravoúhlé zapékací nádoby (22 × 34 × 5,5 cm) rozetřete první vrstvu boloňské omáčky a olivového oleje.

4

Postupně vyskládejte několik vrstev, až bude zapékací nádoba zaplněná po okraj. Jednotlivé vrstvy skládejte v následujícím pořadí: plátky lasagní, boloňská omáčka, ricottový krém.

5

Poslední vrstvu boloňské omáčky posypte nastrouhaným parmazánem.

6

Lasagne s boloňskou omáčkou umístěte do trouby předehřáté na 180° C a pečte po dobu 30 minut na 150° C.

7

Lasagne vyjměte z trouby a nechte po dobu 1 hodiny vychladnout. Sýr na povrchu nechte poté zhnědnout zapečením na 200° C po dobu 10 minut.