Karamelizované špagety s balzamikovým octem

1

Ve velkém hrnci přiveďte na středním plameni k varu vodu se špetkou soli a vařte spaghetti po dobu zhruba 10 minut. Až se těstoviny dovaří, sceďte je a dejte stranou.

2

Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte máslo a 2 lžíce olivového oleje. Přidejte žampiony a za stálého míchání pomocí vařečky je restujte po dobu 5 minut, až začnou na okrajích karamelizovat.

3

Přidejte česnek, pomocí vařečky ho promíchejte se žampiony a restujte po dobu 1 minuty. Žampiony a česnek vyjměte z pánve a odložte je na talíř.

4

Do stejné pánve přidejte balzamikový ocet, med, suchý tymián, sůl a pepř. Na středním plameni přiveďte k varu a vařte po dobu 8 minut, až balzamikový ocet zmenší svůj objem zhruba o 1/3 a lehce zkaramelizuje.

5

K balzamikové omáčce přidejte spaghetti a žampiony a pomocí kleští na těstoviny opatrně promíchejte, dokud nebudou těstoviny celé obalené v omáčce. Podle chuti osolte a opepřete.

6

Karamelizované spaghetti ozdobte kozím sýrem a zrníčky granátového jablka. Ihned podávejte!