Linguine alle Vongole

1

Uvařte těstoviny ve velkém množství slané vody podle návodu na obalu. Až se těstoviny dovaří, sceďte je a dejte stranou.

2

Na mírném plameni na olivovém oleji restujte nasekaný česnek, dokud nezezlátne (zhruba 2–3 minuty). Přidejte nakrájenou papriku bez zrníček.

3

Přidejte škeble, přilijte bílé víno, osolte a opepřete. Důkladně promíchejte.

4

Hrnec zakryjte a směs nechte vařit v páře do doby, až budou všechny škeble otevřené (potrvá to zhruba 2–3 minuty). Škeble, které se neotevřely, vyhoďte.

5

Přidejte studené máslo nakrájené na kostky a třešňová rajčátka nakrájená na čtvrtiny. Promíchejte, až se máslo rozpustí a omáčka mírně zhoustne.

6

Do hrnce přidejte těstoviny a dobře promíchejte, aby se těstoviny obalily v omáčce. Povařte po dobu několika minut.

7

Přidejte čerstvou nasekanou petržel a před podáváním ještě jednou promíchejte.