Snadný - 35 MIN
Salát z penne s kalamáry a palmovým srdcem
Produkty, které potřebujete
Klasické krátké těstoviny
Penne Rigate
Ingredience na salát
Počet osob
4
250
g těstoviny Penne Rigate Panzani
250
g celé kalamáry včetně chapadel
2
lžíce olivového oleje
1
lžička práškového česneku
1
lžíce sušené pažitky
200
g rukola
200
g palmové srdce z konzervy, scezeného a nakrájeného na kolečka
80
červená cherry rajčat nakrájená na poloviny
1
střední zelené jablko, neloupané a nakrájené na tenké plátky
40
g hoblinky parmazánu
50
g zelené olivy, odpeckované a nakrájené na plátky
Citronová šťáva, na ochucení
Sůl a pepř, na dochucení
Ingredience na omáčku
Počet osob
4
60
ml citronová šťáva
3
lžíce olivového oleje
1
lžíce suché (nebo čerstvé) pažitky
1
lžička hořčice
Sůl a pepř, na dochucení
Příprava těstovin
1
Ve velkém hrnci s osolenou vroucí vodou vařte těstoviny Penne Rigate po dobu 8 až 10 minut. Po uvaření sceďte a propláchněte studenou vodou. Dejte stranou.
Příprava omáčky
1
Do velké mísy přidejte citronovou šťávu, hořčici, sušenou pažitku, olivový olej a pepř.
2
Všechny ingredience vyšlehejte, až vznikne jemná a homogenní směs. Dejte stranou.
Příprava salátu
1
Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte 2 lžíce olivového oleje. Přidejte kalamáry, sušenou pažitku, práškový česnek, sůl a pepř a restujte po obou stranách po dobu zhruba 5 minut, až kalamáry lehce změknou. Vyjměte z pánve a nakrájejte kalamáry zhruba na centimetrové kroužky. Nechte vychladnout.
2
Do velké mísy přidejte rukolu, kroužky a chapadla kalamárů, palmové srdce, plátky jablka, zelené olivy a cherry rajčátka nakrájená na poloviny.
3
K salátu přidejte penne a celou směs přelijte omáčkou.
4
Celý salát lehce promíchejte pomocí kleští na těstoviny, až se všechny ingredience spojí a obalí v omáčce. Podle chuti osolte a opepřete.
5
Salát z penne ozdobte hoblinkami parmazánu a ihned podávejte!
